泰式青木瓜沙拉 （Som Tam）

泰式菜酸辣開胃的特點很適合夏天的時候做了吃，前幾天和媽媽出去買菜的時候看見了青木瓜就興起做這道木瓜沙拉的想法。

傳統的木瓜沙拉是要在石搗臼裏把材料用木棒搗在一起的，我家裏沒有那麽大的石搗臼，就直接涼拌了，味道也很不錯喔！

 

材料：

500克左右的青木瓜（約生越好，熟了就很難擦絲）

10-15隻小番茄（切成四瓣）

一把 豇豆/四季豆 （燙熟切段備用）

2-3 隻泰國朝天椒

2-3 tbsp 花生粉

10隻蝦幹 （Optional）

 

調味：

50-80 克椰糖（加1/4杯水煮融化）

2 tsp 魚露 （或適量）

2 tbsp 青檸汁

 

 

把椰糖煮溶備用。木瓜去皮擦絲，番茄洗淨切好，四季豆燙熟切段/絲，冷藏至冰涼。

吃之前把所有調味料拌在一起，撒上花生粉，就好了。

我買的木瓜不夠生，所以有點軟。。再生一點的木瓜更好，更清脆喔。。

 

英文版，For English，Click --》Thai Green Papaya Salad （Som Tam）