夏日冰點 -- 愛玉冰

這次回鄉的時候和父母去了一趟台灣玩，好久沒和父母一起旅行，雖然胃口還是不好，沒能嚐試很多台灣美食， 但是旅程還是很盡興的。

愛玉冰是少數我在台灣的時候能吃，也愛吃的小點，因為好奇也因為很喜歡，就買了些愛玉子回來自己做。原來做愛玉冰真的完全不用起炊，是個簡單健康又好吃的冰點喔！

 

材料：

1/3 -1/2 杯 （大約 80-100克） 愛玉子

12 杯 礦泉水/飲用水

100-150 克冰糖 （用一杯水煮溶）

3 隻青檸 （擠出大約 6-8 tbsp 的青檸汁）如果有酸柑汁，就更好。

布袋/紗布一隻

冰塊適量

 

我在馬來西亞帶來了一個咖啡布袋，用來做這個愛玉冰剛剛好呢！

把愛玉子放到布袋裏，泡入礦泉水/飲用水中，手洗幹淨，然後開始在布袋外邊搓愛玉子，就會開始看見一些濁濁的粘液出來。反複在水裏搓洗，一直到愛玉子表麵不再黏滑，就好了。這個過程大約8-10分鍾。

注：裝水的容器千萬要幹淨無油，手也要洗幹淨，水要用幹淨的礦泉水或飲用水。占有油的容器會造成愛玉不結塊的喔！

把搓好的愛玉液靜置於冰箱裏20-30分鍾，就可以看見凝結的愛玉凍了，拿個勺子把愛玉凍劃成小塊。適量加入檸檬汁，糖水和冰塊調味，就可以吃了！

清爽開胃的愛玉冰！