木耳香菇蒸土雞

 

我娘家附近很多小村落的居民會放養很多的土雞（Ayam Kampung），然後拿到鎮裏賣。我每次回鄉爸媽都會買些給我吃。土雞肉質爽口，燉湯，清蒸都很香，拿來做這道木耳香菇蒸土雞非常精爽好吃。

 

材料：

1/2 隻土雞 （切塊）

5-6朵香菇 （泡開去腳切半）

3-4 朵木耳 （泡開去蒂，掰開成小片）

1 大匙 薑絲

2 根青蔥

 

調味：

3 tbsp 米酒

1 tbsp 醬油

1 tbsp 蠔油

 1 tsp 鹽

1/2 tsp 糖

1 tsp 芡粉

3-4 tbsp 水

 

其他：

香油幾滴

 

把木耳香菇和雞肉塊加上所有調味料醃製20分鍾。然後擺到一個比較深的碗裏。撒上薑絲。把青蔥打個結擺在上頭。

入鍋蒸一個小時分鍾或至雞肉軟為止。吃之前把青蔥挑出來，滴上香油就可以了。

 

英文版，For English，Click --》Steamed Kampung chicken with woodear and mushroom