鹵水帶殼花生

 

前幾天買菜的時候看見中國超市裏擺著好多帶殼花生，突然想起回鄉的時候去了一家港式餐廳吃飯，有一道鹵水花生俊寶非常喜歡吃了好多。買了一磅，鹵上一鍋當零食，結果家裏老的小的搶著吃噢！

材料：
1 磅帶殼花生

鹵水材料：
6-7 根辣椒幹
2-3 個八角/大料
1 段桂皮
2 片桂葉
1 tsp 黑胡椒（稍微搗碎）
1 把花椒 （Optional）
2 tbsp 鹽 （對，就是要鹹一點，不然花生不入味）
半鍋水 （水一定要沒過花生）



1. 準備鹵水，把所有材料加入半鍋水裏煮滾，轉小火。
2. 把花生洗幹淨，加入鍋裏加蓋大火煮滾，轉小火鹵。喜歡脆一點的口感鹵半個小時即可，我喜歡花生糯糯的，鹵了三個小時。
3. 熄火，不開蓋，泡上3個小時，泡一個晚上更好。然後瀝幹鹵水，即可食用。

注：發現一個小秘密，這個花生第三天更好吃，味道更好！