鷹嘴豆煎餅（Besan Uttapam）

我們家冰箱裏經常都會備著一罐米豆糊（Dosa mix），平時我懶得做飯，或者自己沒胃口的時候，就可以用來做點簡單的喂老公，或者有客人的時候，也可以在短時間內就做出好吃的小吃。

這個鷹嘴豆粉煎餅是我很常做的一個點心，十五分鍾內基本上就可以完成的一個小吃喔！

材料：

3 tbsps 鷹嘴豆粉 （Besan）

6 tbsps 米豆糊 (Dosa Mix)

1/4 tsp Baking Powder

1/2 隻洋蔥

1/2 隻中型番茄

3 隻青辣椒 (不嗜辣可以不用)

雞蛋一隻

調味:

1/8 tsp 鹽 

1/4 tsp 薑黃 （Turmeric powder）

1/4 tsp 辣椒粉 （Chili powder）

1/2 tsp 芥菜籽 （Mustard Seed）

1/2 tsp 孜然你（Cummin Seed）

其他：

薄荷沾醬

首先把番茄，洋蔥和辣椒都切碎，跟米豆糊和鷹嘴豆粉加1/4杯水和所有的調味料混合，放置一旁5分鍾。

熱好一口不粘鍋/鑄鐵鍋，下一點點的油，然後倒入半杯的米豆糊，兩麵煎香。

吃的時候沾薄荷醬。

也可以加個蛋做煎蛋餅。先把豆餅煎好，拿起來，然後鍋子裏打入一隻蛋，在雞蛋還沒有凝結的時候蓋上煎餅。然後翻麵煎煎。就是雞蛋煎餅啦！

簡單易做的雞蛋煎豆餅！

 

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