印度Coorg香辣雞塊（Coorg Masala Chicken)

Coorg有個別稱叫做印度的蘇格蘭，屬於印度南部的一個高原地帶，那裏最出名的就是遍地的咖啡園，每個咖啡園裏又種植了一些橙樹，橙樹邊又種了很多貴重的香料，如胡椒和香草（vanilla）之類。。。

我曾經在Coorg的咖啡園開花的時候帶過父母去那裏住了幾天，住在咖啡園裏的一個小旅館，夜晚涼風習習的時候，我們在靠山而築的露台上聞著咖啡花的香味，喝著現磨咖啡豆衝泡的咖啡，吃著山裏獨有的菜肴。很是寫意。

Coorg 因為豐富的天然資源，住在那裏的人們生活都很悠閑，房子都裝潢得很有風格，他們愛狩獵，愛喝酒，愛吃肉。尤其喜愛吃豬肉，這在印度，是比較特殊的一個習慣。

Coorg菜係喜歡用醋做菜，可能是因為coorgee自己釀酒也釀醋的關係。。

今天做了一個Coorg 的masala Chicken，做法很簡單，可是味道很香辣，有興趣的朋友可以試試喔。。

材料：

2磅的雞肉切塊
洋蔥一隻
蒜米4-5瓣
薑一塊
朝天椒 4-5隻（不能吃辣的可以減半）
辣椒粉 1 tsp
孜然粉 1 tsp
胡椒粉 1/2 tsp
白醋 1 tbsp
鹽 1/2 tsp
油 2 tbsps



首先把所有的材料包括鹽（除了油）加大約1/4杯的水攪拌成糊裝，然後用攪拌好的辣椒糊醃雞肉2-3個小時。
醃過夜最好。

然後在一口鍋裏倒入2 tbsps的油，把醃好的雞肉倒入翻炒至變色。

然後小火燜45分鍾左右時，軟熟了就可以了。



Coorg Masala Chicken，賣相不怎麽樣，可是味道超級好的喔！