年年有餘-- 醬蒸羅非魚

羅非魚本身有點土味，所以清蒸起來沒有其他的魚好吃。這個醬蒸羅非魚很香，很下飯。還去腥去土味呢！

材料：

1隻羅非魚

3-4隻辣椒幹 （新鮮的紅辣椒也可）

2-3段蔥白

1片薑

3-4瓣蒜

1 1/2 tbsps 豆醬

4-5 tbsp 泰國甜辣椒醬

薑絲一點，蔥絲也可以，點綴用。

把所有的調味料加點水全部打碎。然後在一口鍋裏加大約兩大匙的油，把打碎的醬料炒香。

把羅非魚清理幹淨，在兩麵的魚腹上劃上一刀。拿一張錫箔紙墊好，把魚放到錫箔紙上。倒入煮好的醬料， 包好。

烤箱預熱380度，然後入烤箱烤20-25分鍾，根據魚的大小而定。

注：如果不用烤箱，也可以入蒸鍋大火蒸12分鍾。

出爐的魚，撒上一點薑絲。。

好嫩，好香喔！