盈盈小築

我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴

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盈_盈 (熱門博主)

給我悄悄話

肉骨茶麵

(2010-12-26 12:03:02) 下一個

前天做了一大鍋的肉骨茶，剩下的昨天做了一個肉骨茶麵，特別地簡單，又好吃。

材料：

1大碗肉骨茶

1把生麵

1把青江菜/菜心/或任何綠葉蔬菜

一點蔥花

我用了韓國細麵，很是不錯，先把水煮滾，燙麵，然後準備另外一鍋冷水把麵條過過冷河，麵條會更爽口，湯也會更清澈。

麵條過冷河的時候把切好的青菜在剛剛煮麵條的水裏燙燙，就好了。

把麵條青菜擺好在碗裏，澆上肉骨茶湯和肉，撒點蔥花，開吃！

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