釀辣椒

後院的Hot Banana收成好多，媽媽看了照片說這辣椒做釀辣椒最好啦！

真的很好吃喔！

今天的收成。。



材料：

100gms Tilapia 和 Cat fish片
30gms 火雞肉糜 （豬肉也可以）
15根Hot Banana 辣椒
一把芫荽
一把青蔥
一根紅辣椒 （Optional）

調味：
1/3 tsp 鹽
1/2 tsp 糖
1 tsp 芡粉
1 tsp 醬油（生抽）
1 tsp 素油
1/4 tsp 香油
少許胡椒粉

醬汁：

1 tbsp 耗油
1 tsp 料酒
1/4 杯水
幾滴麻油
1 tsp 糖
少許芡粉

部分材料，請忽略薑蒜



首先用食物料理機把魚肉攪碎，如果不喜歡用機器的，也可以用刀子剁成茸。
然後加入火雞肉糜，低速攪拌大約5分鍾，至魚肉起膠為止。然後加入剛剛切碎的芫荽和青蔥，留起大約一茶匙待會兒點綴用。



切碎芫荽（香菜），和青蔥。在辣椒上垂直劃上一刀，清除裏邊的種子，記得不要把辣椒撐開斷裂。



開始釀辣椒。。



釀好的辣椒，入平底鍋兩麵煎熟。然後煮醬汁，打芡。



淋上醬汁，撒蔥花，就好啦！