Semolina蒸糕（Rava Idli）

Semolina 是把麥磨成麵粉的過程中產生的一種類似胚芽的分類，可以用在做pasta，蛋糕，和很多其他的糕點。

今天做的這個Semolina蒸糕是一個營養豐富，味道很好的小點心，可以做了當早餐，或下午茶。也是素食者可以考慮的一個食譜喔！

材料：（可做15個蒸糕，四人份）

2 杯 Semolina
½ 隻洋蔥 （可無）
½ 隻中型番茄
1隻中型青辣椒切碎
1根小-中型的胡蘿卜
1 tsp 薑蓉
1/2 杯無脂酸奶
1 又 1/4杯水
1 又 ¼ tsp 泡打粉 （baking powder）
食油 5大匙
鹽適量
香菜一把，切碎

油炸：
1 tsp 芥末籽 mustard seed
1 tsp 孜然 （cumin Seed）
2 tsp 小黑豆瓣 （Urad Dal）
2 tsp 黃豌豆瓣
腰豆 （瓣開）10隻
咖喱葉6-7葉，切碎（可無）

所有材料


先把所有的材料該切丁的切丁，該擦絲的擦絲，越細越好。然後加入食鹽大約一茶匙，酸奶，Semolina 粉，水，泡打粉和三大匙的油，攪拌均勻後，放到一邊10-15分鍾備用。

然後在一口小鍋內，下另外兩大匙油，把油熬的所有材料用中火炸香。然後倒入剛剛的麵糊裏，混勻。



這個時候可以準備蒸鍋，把麵糊分別倒在容器裏，九分滿，這個蒸糕不會發得很厲害，所以九分滿就剛好。也可以用中型的辣椒碟子當容器。

大火上鍋，蒸18分鍾。可以直接出鍋，等比較不燙手的時候，用湯匙沿著周邊劃一圈，就可以很容易脫模擺盤。



剛做好的Rava Idli，底部向上比較好看，可以沾薄荷沾醬，椰子沾醬，或者豆子湯吃。淨吃也很香。

[風中小雨]

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