燕麥蛋糕 （Oatmeal Cake）

老公不愛吃燕麥粥，想讓他多吃點燕麥，就想辦法把燕麥加入其他的食材一起，做點心給他吃。

今天做的這個燕麥蛋糕很好吃，很香糯，大家可以試試看喔！

材料：
1 杯老人牌燕麥
1 1/4杯熱水
1/2 杯butter （一條）（室溫）
1 杯紅糖（也可用castor sugar）
2隻雞蛋
1 1/2 杯自發麵粉 （或者用1 1/2杯的all-purpose flour 加 1 tsp的baking soda)
1 tsp 豆蔻粉 （ground nutmeg）或肉桂粉（Cinnamon powder）
1/2 tsp 鹽

所有材料：



先把燕麥加入熱水泡大約20分鍾。



先把紅糖和butter攪拌勻，然後雞蛋先下一隻，攪拌至奶油狀，然後再下另一隻，也攪拌至奶油狀。

然後下豆蔻粉和鹽，把麵粉篩入，攪拌至有點蓬發的狀態。倒入剛剛泡好的燕麥，再中速攪拌至順滑就好了。

攪拌的時候把烤箱預熱至350 F （175 C)。



倒入一個抹上油的8x8寸烤盤裏，入烤箱烤35-40分鍾，至表麵金黃色就可以了。



這個蛋糕表麵和邊邊有點Chewy，很特別很好吃。



濃濃的麥香，軟糯的口感。。試試看羅！

[pet貓貓]

嗨！我是pet貓貓，我透過網頁找到了你！用了你這個燕麥食譜！我做出來的應該是失敗了！蛋糕比較像粿！沒有那麽鬆發！在製作麵團時，還沒有加入燕麥時我的麵團攪拌後是一粒麵團而不是濃稠水狀哦！是不是這裏失敗了呢？

我的部落格是http://petsleepingpig.blogspot.com/
這個蛋糕是在http://petsleepingpig.blogspot.com/2011/07/oatmeal-cake.html