果阿咖喱魚 （Goan Fish Curry)

果阿是印度的一個海濱城市，也是印度最小的州。麵向阿拉伯海的這個城市有著非常漂亮的沙灘。它曾經被葡萄牙占領過，所以有很多葡萄牙式的建築物和飲食，許多當地人仍然口操流利的葡萄牙語呢！

海鮮是果阿家常菜裏不可或缺的食材，果阿也是印度除了West Bengal和Kerala之外把海鮮當主要食材的州屬。

對於來自東南亞的我來說，由於果阿菜的材料和東南亞菜很接近，所以口感和味道也比較容易接受。

先來一張果阿的海濱照片。。

Palolem Beach，Goa, India



材料：
1 lb 三文魚（或任何魚類）切塊
1/2 茶匙羅望子汁兌半杯水（幹的就用大約一寸的幹羅望子果肉在半杯熱水裏泡開）
1/2隻洋蔥
1/2隻番茄
3-4隻辣椒幹
三瓣蒜
半寸薑
2 tsb 椰絲

調味料：
1 tbsp 芫荽粉 （coriander powder）
1 tbsp 孜然粉 （cumin powder）
1/4 tsp 薑黃 （turmeric powder）
1/4 tsp 辣椒粉 （red chilli powder）
兩隻青辣椒

先看看部分材料



三文魚切



然後把薑蔥蒜，椰絲，青辣椒，辣椒幹和番茄放入攪拌機裏。

我用了幹的羅望子，所以先用熱水泡發，搓出羅望子汁，冷卻後加入攪拌機裏和所有的材料一起攪拌成糊狀。



然後鍋裏下兩大匙的油，倒入攪拌好的材料，煮至泛油之後下所有調味料和鹽。再翻炒3-5分鍾，倒入一杯多一點的水，煮滾。



最後小心的把魚塊下鍋，加蓋燜煮3分鍾左右，就好了。



果阿咖喱魚。