(素）香辣南瓜 （Kaddu ki Subzi)

已經是吃南瓜的時節了，看見菜市場的南瓜很好，就買了一大塊，一半做了這個香辣南瓜，另外一半打算做南瓜湯。

材料：

500 gms 南瓜（去皮切塊）
1 隻洋蔥，切碎
2 瓣蒜瓣，切碎
3 隻辣椒幹
1/2 tsp 葫蘆巴籽（fenugreek seeds）
1 tsp 孜然 （cumin seeds）

調味料：

1/2 tsp 黃薑粉 （turmeric powder）
1/2 tsp 辣椒粉 （red chilli powder）
1/2 tsp 幹芒果粉 （raw mango powder）
1/2 tsp 糖
鹽適量



首先鍋裏下大約一茶匙半的油，然後把葫蘆巴籽、孜然下鍋，爆出香味之後，加入辣椒幹，翻炒大約20秒，然後加入洋蔥和蒜蓉。翻炒至洋蔥變軟。

之後把所有的調味料加入，中火翻炒大約一分鍾。

加入切塊的南瓜，翻炒均勻，大約3分鍾，稍微撒入大約1 tbsp的水，炒勻，加蓋稍微燜一下，差不多3-5分鍾，南瓜熟了就可以了。



配米飯或者麵餅都可以喔！



英文版， For English， Click --》Kaddu Ki Subzi (Spicy Pumpkin)