香蕉麵包

因為要出遊，家裏剩下幾根香蕉因為熟透了我和老公都不願意吃，想想也很久沒做麵包了，就做個香蕉麵包吧！

材料：

高筋麵粉 200 gms
中筋麵粉 100 gms
低脂奶粉 30 gms
白糖 30gms
鹽 1/4 茶匙
幹酵母 4 g
雞蛋一隻 （打散，留一茶匙刷表麵）
全脂牛奶 80gms
香蕉泥 200 gms
Unsalted Butter 室溫 2 tbsps

首先把香蕉加牛奶打成泥，然後和高筋麵粉、中筋麵粉、糖、鹽、雞蛋、幹酵母一起倒入麵包機裏，用甜麵包檔和好。

和好麵團之後，停機10分鍾，然後加入butter，和到麵團光滑，就可以了進行發酵了。



進行第一次發酵，用手指頭按個坑，不反彈就完成第一次發酵，老公看見我按得那麽好玩，也按了幾下，所以才有那麽多個坑坑洞洞的。



將麵包分割整形，我做了一個吐司，和幾個小麵包。放入烤箱（不預熱）進行第二次發酵。

等差不多15分鍾，刷上剩下的雞蛋液，預熱烤箱至325度。

325華氏度烤30分鍾，上色之後等五分鍾才拿出來。就好了。



成品，吐司整型失敗，有點醜。。嗬嗬




看看內部組織。。




小甜包，這個超好吃的。。。好香，濃濃的香蕉味，都不必果醬了喔！




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