貝果 （Bagel)

家裏的麵包吃完了，懶得出去買，就做了幾個Bagel，接下來幾天的早餐又有啦。。

2/3 杯溫水(110 F/45 C)
1 tsp 鹽
1 tbsp 糖
1 1/2 cup 高筋麵粉
1/2 cup 全麥麵粉
1 tsp 幹酵母
2 tbsps 糖
1隻蛋白
1 tsp 黑白芝麻
1/2 tsp 孜然加小茴香

把麵粉、鹽糖、酵母和溫水和成一個麵團，發酵一倍大之後，搓出空氣，然後把麵團分割成六個等份。然後放一邊鬆弛一下。



這個時候準備蛋清，要打到出氣泡為止。然後把黑白芝麻和自然小茴香加一點點鹽混合備用。與此同時，準備一鍋水，煮滾。



煮水的時候，把麵團搓圓，然後中間用拇指戳一個洞，然後搓搓均勻。蓋上個幹淨的毛巾，等十分鍾，這個時候可以預熱烤箱至350度。

十分鍾後，把煮滾的水的火開至小火狀態，水微滾的就可以了，然後把貝果放到水裏煮45秒到一分鍾左右，間中要翻麵。



然後撈出來，瀝幹水份，刷上蛋白，然後撒上混合的芝麻孜然茴香。



入烤箱350F烤35分鍾。



好啦



抹上cream cheese，就好好吃了喔。。




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