沙葛胡蘿卜包子

我一般早飯就一杯牛奶加一個包子或者一個麵包，平時我喜歡買中國超市的包子，尤其是澤西這裏金門的包子，很方便，衝衝涼水，然後蓋上微波爐的蓋子，微波一分鍾就好了。

冷凍室裏的包子早就吃完了，冰箱裏還有一隻沙葛，我就做了沙葛胡蘿卜包子。

沙葛餡：

沙葛（中）一隻
胡蘿卜（小）兩根
香菇四朵（泡發）
火雞肉糜 1/3 cup
蔥酥 2 tbsps
薑蒜蓉 2 tsps
鹽 1/3 tsps
糖 2 tsps
醬油 2 tbsps
胡椒粉 1/4 tsps
五香粉 1/5 tsps

包子皮:

All purpose flour 1 cup
全麥麵粉 1 cup
麥芽 1 tbsp
糖 3 tbsps
鹽 1/4 tsp
幹酵母 1/2 tsp
橄欖油 2 tsps
水 1/2 杯
脫脂牛奶 1/3 杯

1/3 tsp 的 double acting baking powder

首先把沙葛去皮，擦絲，胡蘿卜去皮擦絲，香菇泡發，切丁，火雞肉糜解凍,炒包子餡，先把1/3杯的火雞肉糜和香菇丁加一點油和蔥酥蒜蓉炒香，然後倒入沙葛絲，胡蘿卜絲翻炒，然後胡椒粉、五香粉、鹽、糖和醬油調味，最後下麻油幾滴。冷卻備用.



然後做包子皮：

把所有材料除了 BP之外放到麵包機裏揉成一個有彈性的麵團， 然後進行第一次發酵，成兩倍大。

再次啟動麵包機，均勻的撒入 BP，再揉大約十分鍾，必須要揉勻。然後等大約10分鍾後，扣出麵團，切成等份10個小麵團，蓋上扭幹的濕布。把小麵團擀開，旁邊薄中間厚。然後放到手窩裏，成一個碗狀，放上包子餡。

捏包子我就沒有辦法拍照了，因為我一個人做一個人拍的。。大家自己想象一下吧!包好的包子，沒有高手們的好看呀。。

擺到蒸籠裏，繼續發酵20分鍾，鍋裏先煮水，大滾了才把籠子下去蒸15分鍾，先不要揭蓋子，等15分鍾。胖胖的包子。。好啦！



近照。。



切開看看裏邊的餡兒。。

英文版，For English,Click--》Mangkuang Pau

[閑人Filiz]

真誘人！