全麥饢 （whole Wheat naan)

我們家的麵包機買回來之後就沒有機會好好休息過。。除了我整天搗騰麵包之外，我也用麵包機做麵餅和饢。

麵包機做的饢很好吃，我前幾天請客吃飯又再調整了一下食譜，做了全麥的饢，加了一把的麥芽，效果也還是很好。客人吃得很盡興。

老公當晚給我婆婆打電話的時候說我做了全麥的饢，婆婆一直笑，說沒聽說過全麥的饢。我就說，誰說的，超市裏不是很多whole wheat naan嗎？嗬嗬。。

材料：

1杯All Purpose flour

1杯的全麥麵粉

1 tbp的麥芽

1 tsp 酵母

1/2 tsp 鹽

2 tsps 糖

一點點的baking soda

2 tbps 橄欖油

2 1/2 tbps 原味酸乳酪

3/4 cup 溫水

首先把所有的材料根據液體，粉的次序倒入麵包機內，記得把酵母和鹽分開，然後啟動basic程序，合成麵團。

我會關電，然後繼續啟動麵包機，繼續再揉10分鍾，然後關機，讓麵團發酵一個小時半。成兩倍大。

然後把麵團扣出來，揉出空氣，切成等量大小大約6個麵團，可以開始擀第一批饢，饢的形狀比較沒有那麽講究，我一般就是擀成橢圓形，或者圓形（拉起來的時候自然會成水滴狀）。

用個扭幹的濕布蓋著擀開的麵團，等差不多10分鍾。這個時候可以預熱烤箱至500度，裏邊記得要放一個pizza stone。

如果要做Garlic naan，可以切點蒜蓉，撒點鹽醃一下，然後擀好的麵團上用手指甲拽一些痕跡（這樣可以避免麵餅膨脹過度，組織會比較軟）。

然後均勻的撒上蒜蓉，稍微壓一下。。然後入已經預熱的烤箱，烤4分鍾。

麵餅幾乎是一入烤箱不到一分鍾就會這樣的了。。

烤好的Naan 刷上一層薄薄的Butter或者ghee

Garlic naan

Plain Naan

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