薑蔥火雞片

去Wholefood的時候看見火雞腿肉打折，買了一盒回來，做薑蔥火雞片，這個做法也可以做鹿肉、豬肉、牛肉、雞肉和魚肉。都很好吃。

材料：

火雞腿肉（去皮起骨） 200 gms
薑一段切片
蔥兩根切段
蒜三瓣切片
洋蔥半隻切塊
辣椒幹4-5隻（Optional）
耗油1/2 tsp
醬油 1 tsp
甜米酒一點

醃料：

紹興花雕酒 1 tbsp
鹽 1/4 tsp
胡椒粉一撮
麻油1/4茶匙
芡粉 1 tsp

注：如果是牛肉和豬肉可以加點嫩肉粉



把火雞肉切薄片，加入醃料醃半個小時。



鍋裏下點油，熱了之後倒入醃好的火雞肉，滑開變色就盛起備用




然後爆香薑片和蒜片，下辣椒幹翻炒一下，然後倒入火雞片



倒入耗油和醬油調味



灑一點點的甜米酒，然後快速把洋蔥和蔥段倒入翻勻，就好啦。




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