泰式肉碎炒九層塔 (Pat Krapao Moo Sap)

我小的時候是在馬泰邊界生活的，假日到泰國“那一邊”去吃飯購物是很普遍的事情，這也造成我對泰國的酸辣口味特別偏愛的習慣。

這道菜是在泰國小食攤都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日開胃的好菜。

材料：
豬肉糜 200 克
川式/泰式粗辣椒粉 一茶匙
蒜蓉一茶匙
耗油一茶匙
魚露一大匙（根據口味鹹淡而定）
糖 一茶匙
檸檬汁一大匙 （optional）
九層塔 半杯 （摘取葉子）

首先把肉糜和九層塔準備好， 我這裏用的是火雞肉，因為老公不吃豬肉



我另外加了幾隻魚丸，這個不加也可以的。。



首先把鍋子熱了之後，下冷油，把肉糜炒散，然後推開一邊，再加一點點油，把蒜蓉和辣椒粉炒香。。（記得不要把辣椒炒糊了）。

然後加入魚丸翻炒。。



然後加入高湯或者水半杯煮滾之後，差不多3分鍾，加入耗油、魚露、糖和檸檬汁調味，喜歡胡椒粉的味道可以撒一點。。

煮得差不多了就下九層塔，收汁就好了。



配上熱騰騰的白米飯，好吃！






家後

作詞：鄭進一/陳維祥 作曲：鄭進一 編曲：張乃仁

(歌詞轉自 音魁網 www.inkui.com）

有一日咱若老
找無人甲咱有孝
我會陪你坐惦椅寮
聽你講少年的時袸你有外賢
食好食歹 無計較
怨天怨地 嘛襪曉
你的手 我會甲你牽條條
因為我是你的家後

阮將青春嫁乎恁兜
阮對少年隨你隨甲老
人情世事己經看透透
有啥人比你卡重要
阮的一生獻乎恁兜
才知幸福是吵吵鬧鬧
等待返去的時袸若到

我會讓你先走
因為我會不甘
放你 為我目屎流

有一日咱若老
有媳婦子兒有孝
你若無聊 拿咱的相片
看卡早結婚的時袸 你有外緣投
穿好穿歹 無計較
怪東怪西 嘛襪曉
你的心 我會永遠記條條
因為我是你的家後

你著讓我先走
因為我嗎不甘
看你 為我目屎流

For English 英文版 --> Thai Minced pork with basil ( Pat Krapao Moo Sap)

[plgee]

I was trying to look for you actually and surprise here you are with your new cooking again!!
You are such a great cook, love your recipe and the way you post them,your husband is such a lucky man, thanks so much!