健康Pizza

我們家一向很少吃pizza，一來是因為卡路裏很高，二來就是每次出去都是吃越南菜韓國菜或者中餐，所以pizza就很少成為我們的選擇。

前幾天去wholefood的時候老公吃了那裏的一塊pizza，覺得很好吃，就讓我在家試試做，於是我就弄了個健康版的粗糧pizza。。

餅皮：

全麥粉一杯
麵粉一杯
wheat germ 1/4杯
鹽一撮
橄欖油 1/4杯
酵母 一茶匙
冰水一杯

Pizza醬：

罐頭番茄一罐
番茄醬兩大匙
蒜頭兩瓣
幹的Oregano 半茶匙
幹的 Parsley 半茶匙
糖一茶匙
喜歡辣的可以加一點辣椒醬

Topping:

Mozzarella Cheese
Salami
或者其他蔬菜

在一個大盆裏倒入全麥粉、麵粉、wheat germ、鹽、酵母、橄欖油用冰水把麵團和好。然後把麵團放到溫暖的地方，蓋上一塊濕布，發成兩倍大，然後拿出來，搓出空氣，放到冰箱裏一個晚上。



準備Pizza醬，鍋裏倒入一點橄欖油，爆香蒜頭，然後倒入番茄塊，煮滾，加入糖、辣椒醬、番茄醬再煮五分鍾，然後加入Oregano和parsley，煮5分鍾。

冷卻之後倒入攪拌機攪拌成醬，就好了。



第二天，把麵團分成4份，拿出一份來準備做pizza，在台麵上撒一點麵粉，把麵團擀成自己喜歡的形狀。

然後放一旁，讓它發大約20分鍾，之後拿一隻叉，在麵餅上戳上十幾個孔，這是為了排氣，防止pizza變成麵包。



把Mozzarella cheese擦絲



烤箱加上pizza stone一起預熱500F，把餅皮放到一個案板上，案板上要均勻的撒上 Semolina或者cornmeal才放上餅皮，這是為了幫助把pizza“滑”到pizza stone上的。。



然後在pizza餅上抹上pizza醬，撒上cheese 絲



放上幾片超薄的Salami



第一個Pepperoni pizza 準備好啦！



等烤箱預熱好之後，500F 烤5分鍾，拿出來，稍等3分鍾，切開。。開吃。。



第二個pizza，冰箱裏有半隻切開的番茄和半隻切開的洋蔥。。一起切了加進去。。



烤箱預熱500F，烤5分鍾。。



切好，開吃。。。



For English， 英文版 --> Homemade healthy Pizza

[sideshowbob]

有Salami還能叫健康？沒開玩笑吧？Bacon, sausage,ham ,salami這些processed meat 是癌症的其中一個主要誘因。。。