泰式春卷沾醬

泰/越式春卷是我和老公每吃越南菜或者泰國菜必點的前菜，因為特別喜歡那個沾醬。後來我就嚐試自己做了幾次，今天的這個食譜是老公說和越南店裏的一模一樣的所以我就記錄下來了！很好吃的喔！

鍋貼兒那天問我關於這個沾醬的做法，我就去翻之前的記錄，剛好今天我做越南米卷，就決定示範一下這個沾醬。

材料：
1 杯烤好的花生，去紅皮（無鹽）
1/3 杯水
1 1/2 茶匙麻油
1 1/2 Tbsp. 油滑花生醬
2 Tbsp. 紅糖或白糖
1 1/2 Tbsp. 魚露 （口味重的可以下兩 Tbsp.)
1/2 茶匙羅望子汁（可以用檸檬汁代替）
1 茶匙辣椒粉 （也可以用辣椒醬，不喜辣可以減半）
1 茶匙椰漿粉 （不要用罐頭椰漿代替，見圖）




把烤好的花生一杯冷卻後去紅衣，然後攪拌成花生碎。。



倒出一半的花生碎，備用。另外一半加入其他所有的材料，攪拌成順滑的沾醬。



我的泰/越式春卷沾醬好了。。



For English Version 英文版 --> Thai/Vietnamese Spring Roll Dipping Sauce