港式炒麵和小米粥

在馬來西亞長大的我，可以說是由港劇伴隨著長大的，我會說一口流利的廣東話除了因為我的第一個男友是香港人的關係之外，港劇的熏陶功不可沒。嗬嗬。。

看港劇印象最深刻的就是早餐桌上的這個港式炒麵、白粥；再加上一根油條，感覺好吃的不得了。

多年以後第一次去香港，一下機馬上去吃了一個炒麵加白粥，把我當時的男朋友笑得不行。。覺得我太容易滿足了。。

唉。。話題扯遠了。。

我今天做這個豉油炒麵呢，是有點改版了。。加了胡蘿卜因為我想要補點胡蘿卜素，嘿嘿。

首先豆芽去頭尾、胡蘿卜擦絲，切一點紅辣椒



把港式細麵加到熱水裏燙一下，然後瀝幹備用。



鐵鍋裏下蒜蓉和肉碎（加了料酒、鹽、胡椒粉和生粉醃）煸炒.

然後倒入一點雞湯，把麵條倒入，快速翻炒然後加入老抽、生抽和胡椒粉，大火翻炒，一定要大火，要有“鑊氣”，炒的麵條有點幹幹脆脆的柑橘。

然後加入胡蘿卜絲和豆芽，快速翻炒



成品，加上一碗小米粥，很滿足。。



 

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