酸辣茄子蝦仁

我是很喜歡吃茄子的，什麽做法我都喜歡。。

今天做的這個是馬來西亞馬來人常做的方式，很香辣很好吃，也很下飯，一般如果另外做了Sambal 蝦，不加入蝦仁也可以，我是一個人吃，所以就二合一了。

材料：
茄子兩隻，切段
中蝦7-8隻
洋蔥一隻切圈

辣椒醬（Sambal belachan）材料：

紅蔥5隻
辣椒幹8隻（泡熱水)喜歡顏色紅顏一點的可以用紅辣椒兩隻代替兩隻辣椒幹
番茄半隻
羅望子汁 （半茶匙兌半杯水）
以上所有材料攪拌機裏攪拌成糊裝。

糖和鹽適量

首先，茄子切段，鐵鍋裏下點油煸軟，用來炸也可以，我不喜歡油炸，所以加蓋小火煸的。

然後把攪拌好的辣椒醬加點油熬，然後下糖和鹽調味

等辣椒的紅油出來了之後，倒入洋蔥圈。翻炒一下，加入蝦仁，然後試味，喜歡甜一點可以加糖，喜歡鹹一點可以加鹽，喜歡酸一點可以擠入一點點的檸檬汁，隨個人口味而定。



成品，酸辣茄子蝦仁：

 
英文版，For English， Click--》Sambal Brinjal