給吃素的朋友：菠菜奶豆腐 -- Palak Paneer

這個奶豆腐上次介紹過了， 有興趣的朋友可以看這裏：奶豆腐

今天做的是菠菜奶豆腐，我之前上過兩次貼了，有興趣的朋友可以看：菠菜奶豆腐

舊的方子雖然味道很好，可是它有兩個很大的缺點，第一，就是成品的色澤很尷尬，味道也比較複雜。第二就是菠菜攪拌成糊糊後，基本上都看不出是菠菜了。

我有一次去一家餐廳吃飯，看見他們的菠菜並不攪拌成糊裝，隻粗粗的切成細末，這樣做出來的菠菜奶豆腐賣相馬上好很多了。

今天這個菠菜奶豆腐是我結合了自己的一些體會和經驗更動出來的，味道單純很多，可以吃出菠菜的清香。

老公說很好吃，他帶了一大盒子到辦公室，幾個吃素的同事都搶著嚐試呢。

材料：

菠菜一把
朝天椒3隻
辣椒粉半茶匙
薑蓉半茶匙
蒜蓉半茶匙
鹽適量
cream 一大匙

做法：

首先，把奶豆腐切塊，稍微煎黃兩麵。



然後把菠菜洗幹淨，朝天椒切斷，稍微煮一下，斷生就可以了，然後過濾備用，煮菠菜的水倒掉



然後薑和蒜攪拌成蓉



攪拌機裏加入菠菜和朝天椒



稍微的攪拌一下就好了，我用paulse檔，按了大約6-7下就可以了。



然後一口鍋裏下一茶匙的牛油，融化之後倒入剛剛攪拌好的菠菜，煮大約三分鍾。加入半茶匙的辣椒粉和鹽調味。



倒入奶豆腐，再煮大約一分鍾，稍微收汁就好了。



盛好上桌前在表麵淋上一大匙的cream，就好了。

成品：