脆皮香辣烤雞

這個烤（炸）雞真的很好吃，我以後不必再為了要吃炸雞給老公教訓啦。。嘻嘻

首先，我的雞肉醃了一個晚上的，我沒有下老抽，用了Khashmiri 辣椒粉，是很好的辣椒粉，顏色也很紅豔，味道很香辣。

然後準備粘粉，我更動了一點點，用了1/3杯的玉米麵，1/3杯的Samolina粉，1/3杯的麵粉，半茶匙的鹽，半茶匙的胡椒粉，混合。

加了Samolina 是它可以讓皮更脆口。。



把醃好的雞肉粘上混合粉; 然後入烤箱烤22-25分鍾，我的烤箱比較不熱，我用了280華氏度，先烤雞肉的背麵，帶皮的向下，然後翻麵把皮朝上，再烤15分鍾（我的雞肉比較大塊，所以烤久一點點。）

烤出好多的油，這裏要說明一下，Winemaker原帖裏說的一個步驟很重要，就是要把雞油撕去，不然真的會烤出很多油，這樣雞肉下麵的部分浸在油裏就不脆了。



我一出烤箱就馬上拿了兩張kichen towel吸油。。





看看成品：



吃飯羅。。




謝謝Winemaker啦！原帖在這裏： Winemaker的脆皮香辣烤雞

[念親~]

很誘人，以後party時可以做