玉米發糕（烤箱版）

想吃甜食了，做個玉米發糕吧！

我以前做了好幾次Lucy的微波爐版都不成功。。都不敢再試。

後來結合了我媽媽教的發糕做法，試驗幾次都很成功也很好吃。昨天又做了一個八寸的玉米發糕，一個下午就分掉了。

正在烤的時候Sear的技術人員在檢查我們冰箱的製冰器，他一邊檢查一遍皺著鼻子說。。。哇，好香哪！

我就屁顛屁顛的切了好大一塊請他吃。。外加咖啡一杯。小夥子三兩下就搞定了，吃得很開心呢。：）

玉米發糕

部分材料。。還有酵母和Vanilla essence.



先把一杯麵粉一杯玉米粉1/2杯紅糖，1/2茶匙的鹽，一茶匙的Baking powder還有大約一茶匙的酵母攪拌均勻。



然後一隻雞蛋，一杯牛奶，1/3杯牛油，1/3杯素油，一茶匙的vanilla Essence攪拌。



然後把濕料倒入幹料裏拌勻（這裏記得不要攪拌過了，不然油和粉分開了之後，做出來就很幹很硬了。）



然後把糊糊倒入一個八寸的烤盆裏，等待發酵。。



一個小時後，發成大約比剛才多1/3的模樣就可以了，記得玉米麵是不怎麽會發得厲害的。。這個時候加點葡萄幹在上麵點綴。



烤箱預熱375度，然後烤20-25分鍾（根據烤箱的溫度而定）



烤好了冷卻一下。。



切開看看。。配咖啡很好吃。。很香。





其實如果麵粉份量多一點會更細致。。更好吃，我喜歡玉米麵的香味，所以這個比例還是不錯的。