孜然羊肉

我們家本來是不吃羊肉的，自從老公上一次到鹽湖城出差跟著兩個吃葷的同事帶著他去吃了兩次羊肉咖喱之後，就一直要我給他做一次羊肉。

周末去中國超市沒有看見有羊肉塊，隻看見切得超薄的羊肉片，就買了回來，給他做“chinese food”孜然羊肉。

材料:

羊後腿肉300克
香菜葉一把
料酒兩茶匙
鹽適量
生粉茶匙
辣椒麵10克
孜然粉10克
孜然五克
薑汁一茶匙

做法：

將羊肉放在大碗中，加入料酒、薑汁、鹽、生粉和少許水，攪拌均勻，醃20分鍾。把香菜切好。



孜然和孜然粉放在幹淨鍋內用小火炒香，與辣椒麵一同放在碗裏加一點Chicken stock攪拌。

炒鍋放油燒到六成熱把羊肉片放人鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。
油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內複炸一次等羊肉水分差不多都幹了取出。

在空鍋內倒入剛剛的孜然、辣椒快速翻炒，等香料都爆香了就倒入剛剛炒好的羊肉，再次拌炒，所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。

起鍋之前倒入香菜拌一下。



成品：



這是我第一次做孜然羊肉，也是第一次吃孜然羊肉。我隻淺嚐了一口，洗好鍋子一轉身，盤子已經是半空的狀態了。

老公說，這是中國菜？ Amazing！

For English, Click --> Cummin Mutton

有空請來盈盈小築坐坐

[閑人Filiz]

我也愛吃孜然炒肉！