滑蛋河

我其實是比較喜歡吃幹炒河粉的，可是今天突然興起，想吃滑蛋河了。。這是在家鄉的時候家裏不做飯的時候去大排檔吃得快捷好吃的炒粉。

先看看材料：

蝦、魚丸、絞肉（料酒、鹽、胡椒粉和太白粉醃好）大白菜、雞蛋，還要一碗雞湯和一點芡粉打芡用的。

也可以用青江菜、油菜、魷魚、吊片、雞肉、豬肉、魚片各式各樣的材料，我是家裏有什麽就吃什麽的人。所以就以上的材料了。



河粉，袋子先切個小口，如微波爐一分鍾，軟了之後，切成大約半寸闊的長條，要用手瓣開。。然後涼水衝一下。

雞蛋打散，芡粉加水兌上



鍋裏下點油，倒入河粉炒，然後倒入老抽（黑醬油）炒成如圖，然後盛起。



鍋裏再倒點油，下蒜蓉，爆香之後倒入絞肉炒散，加入魚丸片、蝦翻炒



然後倒入雞湯，煮滾之後，下鹽和胡椒粉調味，然後倒入芡汁快速翻炒的時候慢慢倒入雞蛋，成蛋花狀。。

然後加入蔬菜，翻一下，最後加入河粉拌一拌就可以了。。

成品：





切一根朝天椒，倒入醬油和醋，是沾醬



來一口如何？