豆腐鍋。。

我做菜一般喜歡做一頓或者兩頓可以吃完的量，我和老公兩個人都不愛吃隔夜菜。。

所以每次都會留下很多一半一半的材料。。最容易的處理方式就是時不時來一次雜煮鍋。。 有點類似古代英國人的 “pot luck”。。。我們馬來西亞餐廳喜歡叫“雜菜鍋”

這次的主要材料是豆腐和豆腐泡（我們那裏叫做豆腐卜）。

所有材料：

炸豆腐兩塊
豆腐泡5-6塊
紅蔥兩隻
蒜苔一把
菜花幾塊
金針菇一把
青蔥一根
火雞絞肉大約半飯碗

做法：
1.先把紅蔥剝皮切片，爆香
2.火雞絞肉加入胡椒粉，鹽，麻油和芡粉一點拌勻，然後倒入鍋內煸成肉碎。。
3.倒入切好的豆腐和豆腐泡，加入料酒四分之一杯，雞湯一杯，耗油一茶匙，老抽一茶匙，胡椒粉一點，醬油適量，鹽一點，然後加蓋燜3-4分鍾。



4. 把所有的蔬菜處理一下。。其實很多材料都可以下，木耳，香菇，胡蘿卜，燈籠椒。。等等，先下菜花，然後蒜苔，然後金針菇，青蔥是熄火之前放進去拌一下就可以的了。。反正就是比較難熟的先下，快熟的後下。。



5. 煮到差不多了就勾薄薄的芡。。



這樣一鍋，有菜有肉有豆腐還有湯汁。。很下飯。。