Nasi Goreng Kampung (馬來鄉村炒飯）

馬來西亞有一種小魚幹，叫做ikan bilis，是各個種族都很喜歡拿來做菜的佐料。。它便宜，它營養鈣質豐富。。做法也很多。。

我上幾個星期居然在韓國商店看見這個魚幹。。。高興得不得了。。

過幾天要出遊，就不想再買菜了。。看看冰箱，有幾隻泰國朝天椒，和一碗昨天的剩飯。。就弄了一個馬來鄉村炒飯。。 Nasi Goreng kampung...

在馬來西亞的時候我不是很喜歡這個炒飯。。覺得它色澤不好看，看起來不像好吃的樣子。。誰知道。。有一次偶然吃了一次。。居然越吃越香。。大家有興趣可以試試。。

洋蔥一隻切絲，辣椒切段，魚幹先炸脆，然後鍋子裏留下一點油。。下洋蔥，然後辣椒，炒到洋蔥軟了之後呢，打入一直雞蛋，雞蛋炒熟之後呢，倒入米飯。。翻炒



鑄鐵鍋炒東西有個問題，就是味道會有點大。。我在隔壁爐子裏煮上一小鍋的水，加入一點豆蔻子的種子，然後倒入一茶匙的米醋，其實什麽醋都可以。。 慢火熬。。廚房裏就不會有味道了。。



米飯炒到炒不多了。。撒上黑胡椒粉，鹽調味。。然後滴入幾滴黑麻油。。
看看鍋底。。一點都不沾。。





加入炸好的江魚仔。。



米飯盛起之後。。看看鍋底。。這口鍋真的是越用越好用哦。



吃飯羅。。

[xiaox2004]

請教盈盈,我一直想找一個好用的炒菜鍋,你的鑄鐵鍋是在哪裏買的呢? 英文應該怎麽說?謝謝!