胡蘿卜燕麥muffin

又是那句話。。胡蘿卜買多了。。想辦法消耗。。

先做上一瓶yogurt，剛剛下了酸菌



第二天早上。。成了



做muffin之前先來一杯菠菜芹菜黃瓜蘋果汁



然後烤箱預熱至385度。。

胡蘿卜5根，擦絲



然後在一個大盆裏



倒入幹料如下：

全麥粉一杯
燕麥（rolled） 一杯
all purpose flour 一杯 （我們家的粉粉還是歐洲帶過來的。。哈哈）
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 杯 brown sugar
1 teaspoon 桂皮粉

攪拌均勻



然後濕料：

2 隻雞蛋（中）
1/2 杯橄欖油，沒有的話用任何的食用油
1 1/2 杯酸奶plain yogurt
1 茶匙的香草精

攪拌均勻



把胡蘿卜絲倒入幹料裏，攪拌



把濕料倒入幹料裏，攪拌



我沒有muffin tray， 用的是一個大烤盤，地下墊上一張parchment paper

把材料倒入，抹平。。



入烤箱，385度烤 45分鍾。。



烤好啦。。



應該冷卻了再切比較漂亮。。可是老公沒有吃午飯。。迫不及待的。。一口氣吃了兩塊



切幾塊送給鄰居。。



剩下的裝盒子。。