五香苦瓜

先看材料:

當然要有苦瓜了, 很可愛也很好吃的 calcutta 苦瓜上市了, 是不是有點像彌猴桃啊?



一般的山苦瓜也行, 我也買了幾隻..明天做其他的菜吃..





其他的材料有:

青辣椒兩隻, 洋蔥一隻, 土豆兩隻,印度五香粉 (Garam Masala) 其實是用多過五種香料製成的, 以後有機會跟大家講一下成份, 我是用市場上買的, 比較方便.), 材料還有的是幹芒果粉 (Amchur powder)這個很重要, 特殊的芒果香味給菜色添加不少分數.







把苦瓜洗幹淨去蒂..



起油鍋, 下油炸成金黃色..





這個同時把辣椒切碎, 土豆洗幹淨切塊,放到微波爐轉兩分鍾, 洋蔥切碎..



把炸好的苦瓜離鍋, 滴幹油..



鍋裏留下一點油, 把洋蔥碎倒入鍋裏炒香..



倒入土豆一起炒..



然後加入兩茶匙的garam masala



再翻炒..然後加入幹芒果粉 (Amchur Powder), 加入小半杯的水, 煮至汁收濃..



倒入炸好的苦瓜..



繼續翻炒大約一分鍾, 然後加鹽調味..