巧做咖哩雞

在印度吃的最多的就是印度咖哩了,吃久了發現印度人在做咖哩的時候特別大油,如果做的是椰漿咖哩的話, 卡路裏很高, 不是很健康, 可能這就是印度的糖尿病患和心髒病患數額高居不下的的原因吧!

我的婆家吃飯是絕對不能沒有咖哩的,可是兩個老人家健康都不是很好,我在做了一點研究,嚐試了幾次後, 發明了以下的健康版咖哩.

不知道是不是給我這個外籍媳婦道義上的鼓勵,我的家公家婆還有小叔都覺得這咖哩很好吃.老公基本上什麽都吃, 沒有什麽特別的意見..

材料:

雞肉去皮- 一隻, 切塊.
咖哩粉-肉類的,一百克 (可以在亞洲商店找馬來西亞的咖哩粉.)
洋蔥-兩隻
番茄-兩隻
土豆-四隻
小芋頭-四隻
椰漿兩湯匙

做法:
1.洋蔥和番茄切塊,放到攪拌機裏,加水攪拌成漿
2.土豆和芋頭削皮,切塊, 放到微波爐裏轉3分鍾, 取出待用.
3.雞肉倒入不沾鍋裏,不下油, 炒至雞肉出油為止.
4.倒入咖哩粉, 再炒至香味溢出.
5.把之前攪拌好的番茄和洋蔥漿倒入鍋裏,加點水,煮5分鍾.
6.鍋裏的咖哩滾開後, 加入芋頭和土豆.
7.再住大約15分鍾,咖哩開始收濃的時候, 加入兩匙的椰漿, 讓咖哩有濃鬱的椰香味.
8.再稍微煮一下, 加鹽調味, 就可以了


試試看, 味道不錯的, 我個人喜歡配飯, 家裏的都是配 paratha 和 chapati 吃.

我奶奶把這個食譜到處去教她的朋友喔...