金瓜(南瓜)飯

這是福建人愛吃的鹹飯之一.. 南瓜福建話叫做"金瓜" 很吉利, 所以新年的時候一定買南瓜拜拜.. 然後, 就一定有南瓜飯吃羅!

先看看材料:

紅蔥剝皮,切片.



南瓜切片



本來家裏一般是用五花肉切丁, 炸出豬油.. 我覺得麻煩, 用BACON, 方便又衛生.



一杯白米, 淘洗幹淨, 備用.



BACON 下鍋炒至出油..



加入紅蔥炒香..



加入一把蝦皮..



加入切丁的南瓜..



倒入洗好的米..炒至水分幹..



加入胡椒粉, 鹽調味..



把炒好的材料放到飯鍋裏, 加入適量的幹淨食水..



放到飯鍋裏, 煮..



煮飯的時候滿屋子都是南瓜的香氣.. 肚子餓啊!

煮好了..



南瓜飯可以沒有湯..不可以沒有sambal.. 家裏正好有一點凍魷魚.. 做了sambal 魷魚.



炒香一點蝦醬



洋蔥切片, 番茄切塊..加到鍋裏炒..



然後加入三茶匙自製的辣椒醬..和小半杯的羅望子汁.



倒入魷魚..加入一點白糖, 一點鹽, 調味.. 煮至收汁就可以了.





吃飯羅!