給葉脈 -- 鳳梨餡

在家修養了幾天, 身體好很多.. 老公的行程臨時改變了一點, 知道我進院了, 趕回來看我.. 這樣機車勞頓的, 比我還要累.. 昨天一回到家就呼呼大睡一天.. 鬱悶!

讓他去給我買點水果.. 結果買了10隻橙子, 兩隻木瓜, 六隻香蕉, 8隻蘋果, 兩隻鳳梨.. 不曉得他一天想要我吃多少水果, 這個份量,我吃一個星期都吃不完哪!

趁他睡覺的時候.. 無聊的我做了這個鳳梨餡.. 送給葉脈羅!

黃梨(鳳梨)餡:

買了兩隻鳳梨, 把頭和底部切去, 然後根據圖裏的樣子削皮..



然後跟著鳳梨眼的排列, 兩個兩個的去眼.. 切好了就這樣了..



然後去心.. 鳳梨中心比較硬實的部分切去, 聽說對眼睛不好, 其實也可以一起下, 那樣鳳梨餡的口感會稍微粗糙..

鳳梨切塊..放入攪拌機內攪成糊, 可以加一點水..




這個時候鍋裏加油, 和糖, 冰糖更好, 本來需要大約12湯匙的, 我不愛吃甜, 隻加了5湯匙. (糖的用量不僅決定甜度, 也決定鳳梨餡結實與否糖越少, 鳳梨餡越軟..)



倒入攪拌好的鳳梨糊.. (我這次是用果汁機攪拌, 覺得效果不太好, 因為攪得太細了, 還是food processor比較好.)



先稍微大火煮滾..



然後小火慢慢煮.. 不時攪拌一下, 避免糊底.



好啦.. 冷卻後盛起, 放到冰箱冷卻就可以了..

其實多點油更好..效果更漂亮..

還沒有想到餡要做什麽..