芹菜蘿卜豬肉包子

芹菜蘿卜餡包子..

三杯麵粉, 一杯鮮奶, 一茶匙的酵母 (加入密糖溫水內攪溶), 糖4茶匙, 揉成麵團.



靜置一個小時, 等麵團發酵成兩倍大的時候, 再揉出空氣, 再靜置一個小時..



等待麵團發酵的時候準備餡..

材料 : 胡蘿卜, 芹菜, 雞皮凍..



當然還有豬肉..



看看前晚做好的雞皮凍..







把芹菜切碎, 胡蘿卜切碎, 然後加入豬肉裏剁好, 後來又加了一點豬絞肉, 因為覺得菜的份量稍微多了一點..

加入鹽, 曬油, 一點糖, 紹興酒, 麻油, 胡椒粉和雞皮凍, 反方向一直攪拌..



攪拌好的餡料..





廚房的燈很暗, 照片一直照得不好, 情急之下把家裏的緊急燈都搬出來頂擋了..



發好的麵團..



擀麵.. 邊薄, 裏邊厚一點..



開包了..



包好一個了.. 手工是不是有點進步呢??





放到鋪好一層油的鍋子裏.. 準備做水煎包的..











這些是要蒸的..









放到鍋裏蒸..



加上一塊幹淨毛巾避免水蒸氣回流..



靜靜等待蒸汽浴..



正好的包子..



解剖看看..





剩下的麵團和肉餡做了一個餡餅, 因為貪心加了太多餡料, 餅不成型了..



切開看看..





吃了餡餅和一個蒸包子.. 把水煎包放到冷藏室冷凍起來.. 第二天做早餐吃..





看看底..很香啊..



看看內陷..