給 : MintChutney對不起啊.. 回帖遲了..

薄荷 chutney

材料 :

薄荷(Pudina) 1 束
紅辣椒幹 2 隻
芥末籽 2茶匙
羅望子幹 1小片
鹽適量
糖適量
椰蓉 1茶匙
油 1茶匙

做法:

把薄荷葉摘好, 洗幹淨, 稍微切碎

在鍋裏熱上一茶匙油, 加入辣椒稍微炒以下, 備用.

在同樣的鍋裏加入薄荷小炒, 當薄荷葉顏色變了就行了.

把剛剛的材料(辣椒和薄荷)冷卻後, 加入羅望子片, 糖椰蓉攪拌成醬.

芥末籽用一點油爆香 (可以聽見類似爆炸的聲音.) 把爆好的芥末籽加入剛剛攪拌好的薄荷內就可以了.

可以配 paratha, dosa, idli 或者當果醬一樣的抹麵包吃..試試看羅!