剩菜

女兒實習去，中午飯在八佰伴附近吃，一頓飯要花去十幾元近二十元的，幾天下來她直喊吃不消，決定每天從家裏帶飯。那天在大嫂家閑聊時說起，大嫂便關照，不要帶隔夜菜去，書上寫著，菜炒好放置六小時後，菜裏的鹽就轉化成了亞硝酸鈉，中午再放到微波爐裏加熱，吃下去有害無益啊。她叫我改變方法，隔夜把菜洗好了，早晨炒一下，用不了多少時間的。她的外孫在中學讀書，帶飯好幾年了，她就一直在早晨弄得。

現在生活好起來了，物資豐富，大多數人不會再愁吃愁穿，對吃和穿，也越來越講究起來。在吃的方麵，不僅僅是好吃與否，更關注怎樣吃的營養均衡，怎樣吃得健康無害。從前，聽說少數有銅錢的大戶人家是不吃隔夜菜的，我一直將信將疑，主人吃下來還有傭人能吃呢，再怎麽有錢也不至於把能吃的菜就這麽倒掉的呀。

我們生在新社會，長在紅旗下，過得是計劃配給的日子，一度物資匱乏到連火柴肥皂都是配給的限量供應的，油糖豆製品肉蛋……樣樣都憑票或按戶口供應，把尚能吃的菜倒掉那簡直是匪夷所思的事情。很小的時候吃飯時挾菜就知道得有分寸，葷菜挾少點，素菜也不能太多挾，菜是下飯的，這菜中午飯吃了還有晚飯，晚飯的菜吃剩了第二天早晨還可以下泡飯。比如哪一天吃小排黃豆湯，我們兄妹都自覺地隻挾一塊小排骨，再勺些黃豆下飯，決不會因爭食而受到母親的責罵，隻是心裏暗暗地希望能挾到一塊肉多一點的而已。母親更是表率，她從不吃湯裏的小排，而是把我們碗邊的骨頭檢查一遍，把我們沒有剔清的骨頭再啃啃幹淨。更不說自然災害那幾年，中國農村餓死的人以數百萬計，大城市的情況要好一點，但飯也吃不飽，有好長一段時間我們天天晚上吃粥，大人小孩都一樣，每人一小碗，四個孩子輪流，每四天能輪到一次刮鍋底，多吃上幾口那厚厚的帶點焦香味的粥底。

艱難困苦的日子早已過去，往事已成回憶，但又豈止是回憶，過去的人生經曆必會時隱時現地影響和支配著現在的人生態度。讓我把當天吃不完的剩菜嘩地一下倒入垃圾桶，我可不舍得（那不光是錢的問題）。但聽了大嫂的話，我可以把菜分兩次炒，我們胃口小，葷菜也少燒點，盡量吃得新鮮點，這應該不是問題。

2007.03.10.
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