吃的問題

 

民以食為天，老百姓的日子好過了，現在買東西吃，往往不是擔心錢的問題，而是擔心食品的質量問題，擔心身體的健康問題。

買油煎油炸食品，我們要考慮那油的來源是否正宗，我們擔心油裏會不會摻了飯店的下腳油甚至是地溝油；油在高溫下會產生有害物質，我們擔心那油是不是長時間地反複使用著，腦子裏轉了個彎，很多喜歡吃的東西就不敢買或不敢經常地買來吃，比如那好吃的油條油墩子麻球……那噴香的熏魚咕佬肉走油肉……買水發食品，蹄筋、水筍、魷魚等等，水發過程中是否被加了什麽化學劑在內？買休閑食品，瓜子、蜜餞、膨化食品，在炒製過程中是否被加了礦物油、防腐劑、過量的色素等等？

有人說，那何不自己動手加工呢，嘿嘿，就算有時間有心情，有的東西自己弄不好，有的東西自己弄多了吃不了，有的東西自己弄好後還要花時間大搞廚房衛生，很得不償失啊。再說了，食品的原材料又豈是都可放心的了？注水的肉，染色的魚，用激素催熟的水果……還有濫用農藥的問題，聽專家說桔子皮再不能泡茶喝，蔬菜洗前一定要浸泡，那麽茶葉呢，也能浸泡的嗎？這個社會，物欲橫流，把良心道德放在心中的人太少，唯利是圖的奸商太多，防不勝防啊。

一份完全健康的綠色食品放在麵前，因為身體的原因，還是有許多人不能隨心所欲的吃，痛風、高血壓、糖尿病、肥胖症、腸胃病……各有各的忌諱，看著好東西放在眼前卻要強忍著不吃，或者偶爾放縱一下自己，飽了口福卻要擔心疾病的指標高上去了下不來，這真的也是做人的一種痛苦。

活著，總得吃，如何吃得安全，吃得健康，吃得營養，這裏可大有學問，有些大醫院，還配有若幹個營養專家，管理照顧病人的膳食。朋友送給我一本書《細節決定健康》，共分十個章節，第一個章節講的就是飲食健康，翻翻看看，小有收獲。吃的方麵存在的各種問題，得靠自己用心去避開，用心去解決。

2007.02.26.
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