驢皮膠

    冬至前，大嫂打電話給我，說是驢皮膠又熬好了，叫我去取。話要說回到前年的春天，一次閑聊中我說起那時我人在上海戶口在鄉下的那段日子，身體狀況很不好，母親便托了人從山東寄來了驢皮膠，在冬天精心地熬製好給我吃。大嫂便說她正存有驢皮膠呢，到冬天她會熬製的，到時給我和她女兒各一份。話說過，我也就淡忘了，言者無意聞者有心，冬天到了，她果然熬好了滿滿的一罐給我，這次已是第二個冬天吃她熬製的驢皮膠了，讓我得到了一種長嫂為母的感覺。

    這東西我自己不會弄，但還是略知些熬製過程的。驢皮膠俗稱阿膠，熬製前要用黃酒浸泡幾天使其軟化，準備好桂圓、枸杞、核桃、人參等補品，和入被酒浸化了的驢皮膠內，放在瓦罐裏隔水蒸，好像要蒸上一二個小時的吧。中國陰曆，冬至起九，從頭九到九九共八十一天，這段時間正是服用補品的最佳時間，而婦女在冬天吃點阿膠是最好不過的了。

    我大嫂能說會道，聰明好學又熱心，她比我年長15歲，已滿頭白發，身體也不好，吃她為我弄的補品，心裏真的是很感激的。

2007.01.08
http://yunhuawang.spaces.live.com/