<<春節談吃：小說中的吃>>

民以食為天。春節將至，年夜飯也成了一件值得精心籌備的大事。宴席上齊聚佳肴珍燴，固然鄭重堂皇；親自動手弄幾樣家常小菜，也一樣其樂融融。隨手翻開幾本熟悉的小說，其中描寫菜肴和宴會場麵的精彩片段俯拾皆是，現揀出來相互映照，為大家奉上另一場春節盛宴。

三大經典宴會場麵　


　　“每人桌上八色菜肴，雞、肉、魚、蝦，煮得香氣撲鼻……一大碗熱粥分別放在眾賓客麵前。群雄均想：這便是江湖上聞名色變的臘八粥了……”
　　-俠客行》中的臘八宴

　　“好幾百英尺帆布帳篷和無數的彩色電燈……自助餐桌上各色冷盤琳琅滿目，一隻隻五香火腿周圍擺滿了五花八門的色拉、烤得金黃的乳豬和火雞……”
　　—第二位：《了不起的蓋茨比》中蓋茨比的家宴

　　“桌子上擺的全是肉食：有帶角的羚羊、帶羽毛的孔雀，用甜酒煮的全羊，母駱駝和水牛的後腿，魚露醃刺蝟，油炸蟬子和油浸山鼠……”
　　—第一位：《薩郎波》中迦太基人犒勞雇傭兵的宴會

五大別致菜肴　　　　

　　“這樣‘珠穿鳳足’，不但雞腿肉中，骨頭全已取出，而且裏麵所用的，全是大不易見的異種辣椒朝天尖……”
　　—第五位：珠穿鳳足；出自《彩環曲》

　　“夾了兩條牛肉條送入口中，隻覺滿嘴鮮美，絕非尋常牛肉，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端……”
　　—第四位：玉笛誰家聽落梅；出自《射雕英雄傳》

　　“碧綠的清湯中浮著數十顆殷紅的櫻桃，又飄著七八片粉紅色的花瓣，底下襯著嫩筍丁子，紅白綠三色輝映，鮮豔奪目，湯中泛出荷葉的清香……”
　　—第三位：好逑湯；出自《射雕英雄傳》

　　“把才下來的茄子把皮削了，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香蕈、新筍、蘑菇、五香腐幹、各色幹果子，俱切成釘子，用雞湯煨幹，將香油一收，外加糟油一拌……”
　　—第二位：茄鯗；出自《紅樓夢》

　　“請看這兩條魚吧。這一條從聖.彼得堡一百五十哩以外的地方買來的，那一條是在那不勒斯十五哩以內的地方買來的。現在看到它們擺在同一張桌子上……”
　　—第一位：蝶鮫藍鰻；出自《基督山伯爵》


五大家常菜肴　　　　


　　“今天他的早飯是一大塊至少有兩斤重的小牛腰肉，牛肉是用木炭文火烤成的，上麵塗滿了口味極重的醬汁和香料，烤得極嫩……”
　　—第五位：小牛腰肉；出自古龍係列小說

　　“粗點切兩頭大蒜放入，用橄欖油一炒。然後將紅辣椒整個扔進去，再把火腿切成片放進裏邊，之後把已經煮好的細麵條倒入，大致攪拌一下，撤上一層切得細細的香菜……”
　　—第四位：火腿炒麵；出自《舞！舞！舞！》

　　“剖了公雞肚子，將內髒洗剝幹淨，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞外。烤得一會，泥中透出甜香，待得濕泥幹透，剝去幹泥，雞毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻……”
　　—第三位：叫化雞；出自《射雕英雄傳》

　　“他斜眼望去，隻見那一盤菠菜豆腐炒得有如翡翠白玉一般，一陣陣清香撲鼻，心裏實是難忍……”
　　—第二位：菠菜豆腐；出自《護花鈴》

　　“那豆腐非同小可，先把一隻火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，紮住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。這味蒸豆腐叫作‘二十四橋明月夜’……”
　　—第一位：二十四橋明月夜；出自《射雕英雄傳》


三大佐餐飲品

　　“段譽端起茶碗，撲鼻一陣清香，揭開蓋碗，隻見淡綠茶水中飄浮著一粒粒深碧的茶葉，便像一顆顆小珠，生滿纖細絨毛……”
　　—第三位：碧螺春茶；出自《天龍八部》

　　“什麽孔雀開屏？那便是我大嫂以十一種佳釀混合調製而成的美酒，酒雖俱是兒酒，但經她妙手一調，立時便成了仙釀……”
　　—第二位：孔雀開屏；出自《護花鈴》

　　“丹青生握住木塞，輕輕拔開，登時滿室酒香。向來不沾酒之人，聞到這股濃烈的酒氣，便有醺醺之意。他抱起酒桶往杯中斟去，隻見那酒殷紅如血……”
　　—第一位：四蒸四釀葡萄酒；出自《笑傲江湖》