遠程飲酒會，虛擬開派對（續）

     網上酒會，遠程派對，虛擬飲會
     疫情之下人們不能見麵喝酒，隻能通過遠程終端虛擬的酒會各自“喝一杯”了。各在自家，端上酒杯，遙祝酒友快樂，然後就邊喝酒邊聊天。或曰“Remote Nomikai”（遠程飲酒會），或曰“Online Party”（線上派對），或曰“Virtual party”（虛擬派對）……。
      在孟買的印度老朋友也加入了“OLP”（Online Party，網上酒會），早些日子，還正為他們的疫情擔憂呢。幸好老朋友們都安康。印度人的等級觀念很強，身份高的富裕特權階層可能不會擔心有病可治，也不擔心疫苗到入手難。
      老友薩普特出身名門，普涅大學畢業後一直是某上市公司的董事。5年前去孟買出差時訪問過他家。那是普通市民階層無法想象的豪宅。幾得當時正好他的小兒子的大孫子滿周歲，孫子的外婆，他們夫婦的親家要來訪問。氣氛顯得很神秘兮兮的，當時覺得不解，後來他告訴說原來他的兒子在英國留學時認識的兒媳婦，在美國結的婚，兒媳婦的家庭出身比他們的等級要低，所以，每次親家來訪隻能是“偷偷摸摸”地不能對外張揚。否則會有很不好的影響。
   耳聽為虛，眼見為實，親眼目睹再加之是當事人親自告訴的親耳所聞，當時很是覺得驚詫震動。印度的等級社會裏不同等級的人的交往時多麽森嚴的差別。難怪那些身份高的人在公司裏總是對部下頤指氣使。而身分低的人也心甘情願地服侍身份高的人。就像高爾夫球員哪怕得了冠軍，如果是球童出身的職業選手，就不能再紳士出身的選手的餐廳用餐似的。除了受英國殖民主義的影響外，更多的是印度本身長年的等級製度的影響。
   就像中國的“文革”時期紅色家庭，而兒媳婦的父母是“地富反壞右分子”一樣，如果在一起肯定在政治上有影響似的。
    老友身體剛健，孟買馬拉鬆長跑年年不缺的常客，去年還跑全程得了獎。今年該休息了吧，他說還要參加。他是徹頭徹尾的典型的素食主義者，每次去居酒屋隻有毛豆（枝豆）、生番茄片、黃瓜等，有一點雞蛋或油腥味都不會接受。所以每次和他一起吃飯總是到印度餐廳單點。不過他喝酒的酒量卻比日本人還厲害。不喝清酒隻喝洋酒，蘇格蘭威士忌，印度威士忌是他的最愛。
    可以說沒有這位老兄的向導，還很少知道印度威士忌的奧義蘊涵。之前總對印度威士忌望而卻步，是因為一位年輕同事，常駐印度公司總代表，應酬很多，當然要喝當地威士忌，突然一天聽說這位老弟趕回治病，因為喝多了印度威士忌眼睛病了。估計是喝了假酒。印度威士忌也有假酒呢。
    印度可是威士忌的一大消費國和生產國，近年來印度人消費威士忌的總量名列世界前茅，印度生產的威士忌也足以登上大雅之堂。今天就來聊聊印度威士忌的曆史和品牌。印度威士忌的曆史從英國殖民時代開始。19世紀，英國士兵大多鍾愛蘇格蘭威士忌，因此將其大量進口到印度。更有甚者，比如一位名叫Edward Dyer的英國人，在1820年代建立了印度第一家啤酒廠，後來改建為蒸餾廠。
　　但在那時的印度，生產威士忌阻礙重重。在貧窮和食物短缺的情況下，還要用本就不多的穀物來生產威士忌，引來巨大爭議。
　　一直到今天，絕大部分印度人稱為“威士忌”的蒸餾烈酒其實並不是嚴格意義上的威士忌，而是由發酵的糖蜜（molasses）蒸餾而成的，其原料中麥芽的含量隻有10%到12%。它口感濃稠，甜度高，在印度廣受歡迎，很大程度上是因為生產成本和售價較為低廉。

    印度威士忌的影響力很大，有 13 個品牌上榜且占了前 4 位。增長最快速的品牌——班加羅爾，也是來自印度。印度是威士忌第一消費大國， 2014 年，印度人民一年就喝掉了超過 15 億升（折合150萬噸）威士忌，而排名第 2 的美國不足 5 億升（50萬噸），排名第 3 的法國那剛過 1 億升（10萬噸）更是不值一提。超水平的印度人民，超水平的印度威士忌！
    印度是甘蔗的種植大國，大部分印度酒廠釀造威士忌的原料，既不像美國波本那樣由玉米、小麥、黑麥構成，也不是蘇格蘭“正統”的大麥，而是製糖工業的副產品——糖蜜。
    印度人把成本低廉的糖蜜作為原料蒸餾出烈酒，之後再和一些穀物或者麥芽威士忌調和，便成為了印度威士忌，口味和風格更像朗姆酒。這種做法不符合歐盟法律對威士忌酒的定義，所以在歐洲市場不能以「威士忌」的名義銷售，而隻能是“烈酒飲料”。“印度製作之外來烈酒”(Indian-made foreign liquor, IMFL)。
    印度威士忌著名四款是：
    1.長官之選（Officer’s Choice）成立於 1988 年，混合了糖蜜烈酒和麥芽威士忌。該品牌鼓勵消費者在自己一生中做出正確的選擇，並且喚醒心中代表“正義”的長官。IWSR 調查表明，長官之選之所以能夠增長如此快速，很大原因是因為它專注一個品牌，在中產階級中站穩了腳跟，名字取得好，包裝好，也跟印度大多低端威士忌品牌定位不一樣。
    自 2013 年長官之選擊敗尊尼獲加成為世界最暢銷的威士忌之後，它已經多次蟬聯冠軍寶座。2015 年更超越了斯米諾夫伏特加（Smirnoff），以 3 億 1,200 萬公升的銷量成為世界最暢銷烈酒。
   2.麥克道爾一號（McDowell’s No.1）的曆史可以追溯到 1826 年，其前身是阿薩爾蒸餾廠（Asare-Takyi），屬於全球酒業巨頭帝亞吉歐在印度的子公司聯合烈酒公司（USL），而且是USL的旗艦品牌。
    3.帝國之藍（Imperial Blue）是保樂力加在印度的威士忌品牌，該品牌贊助過一部印度電影《男人，就是男人！》（Men will be Men），成為品牌宣傳語。
    4.皇家之鹿（Royal Stag）和帝國之藍一樣為保樂力加在印度的核心品牌，同樣由印度穀物烈酒和進口蘇格蘭麥芽調製而成，曆史則比前者早 2 年，是印度第一家不添加人工調味劑的威士忌品牌。
    其品牌名源於一種以鹿角聞名的特殊鹿種，於是皇家之鹿也以這種鹿為品牌形象。
    近年來，皇家之鹿的銷量一直處於穩步增長的階段。在帝國之藍崛起前，該品牌一直是印度銷量第 3 的威士忌品牌，在 2015 年兩者的銷量也非常接近。
    網上酒會持續了一個多小時，實在有點累了（無話可說了），自由下線，道過dhanyawad（謝謝）之後就該“拿馬斯特”了（Namaste,再見）！