咀日文嚼漢字（12）木之子

    “蘑菇”與“木之子”
      梅雨前線，如雨後春筍般地從球道四周的山穀、原野，丘崗、林間各種蘑菇菌類，成了“雨後夏菌”。各種蘑菇姿態異呈，有的細長挺拔，亭亭玉立；有的粗壯均勻，體態健壯；有的矮矮平平，扁頭扁腦；有的……他們的顏色也互不相同，有的一襲白衣，宛若仙女；有的全身素黑，猶如地獄裏來的神秘殺手；有的一身幽綠，鬼魅一般；有的色彩斑斕，猶如盛裝出行的公主；有的…… 這些蘑菇盡情的舒展著身姿。這些蘑菇有的美麗，有的素樸。
    看到這些碩大的蘑菇類就想起“三大菇”。三大古就是“雞樅菌”。雞樅菌  Termitornyces albuminosus(Berk)Heim（注：雞樅菌的“樅”字應該寫作土字旁右邊加一個從） ，現有多種寫法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇（遵義）、三大菇（川南）等。雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。是四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。野生食用菌三大菇是白色的，燉熟後吃起來的口感像雞肉一樣。在食物不足的年代，人們很少吃到雞肉，就以三大菇湯當雞湯喝了。
    三大菇是從“傘把菇”傳訛而來，形象“傘把”口頭上成了“三八”，“三八”又變成了“三大”。食用三大菇含有豐富的維生素、膳食纖維營養豐富，食用菇具有防癌抗癌、抗氧化不同的菇類有著不同的功效。有句諺語說的好吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的。這裏的一條腿指的是菌類……。
    三大菇的肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。傘把菇的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。傘把菇僅西南、東南幾省及台灣的一些地區出產。以貴州產得最多，四川攀西地區6-8月較多野生，雲南與貴州交界處偶爾會出現。

    五律  球道蕈吟

    靉靆山原走，虹旃巧燕飛，鵑聲回響穀，蕈傘擴撐圍。
    會所增車庫，球杉映嶺旗。何憂冠疫控，叟嫗縱春暉。