自製青梅酒

   七絕   自製青梅酒

      早春球道賞花妍，
      初夏河堤摘果鮮。
      青白燒酧金麥酒，
      梅君入味佐三餐。

        注：
     青紅白黃啤金酒，沒有什麽酒不值得不喜歡的。然而最近這款酒讓人格外矚目，那就是自製的梅子酒。
說起青梅酒，總會聯想到的就是《三國演義》裏的“青梅煮酒論英雄”了。
      中國將青梅與酒結合有很長曆史。中國人種了3000年的梅，今天的梅子酒還是在日本生產量大，種類多。
      在日本很多人自製梅子酒，但很容易“違法”、“犯法”。因為日本法律在以前是不允許私人自製梅酒的，後來憲法改訂後，可以自家製梅酒，但要嚴格尊重泡料的酒精濃度必須在二十五度以上。
據說是因為在二十度以下梅子會變化，不是腐爛而是生成酒。當然酒精濃度太低也可能造成梅子腐爛變質。如果用黃酒、紅酒泡梅子酒在日本就是違法行為!
      看來在日本是不能隨意想“泡”就可“泡”的，各行各業都有嚴格的規定。哪像在某國某市某城可以隨便“泡”。泡腳，泡澡，泡茶，泡菜,泡飯,泡湯（喻事情或願望落空），泡病號……一往無前，無所不泡。連“妞”都可以“泡”還怕什麽樣的酒不能隨意地“泡”？
        自製梅酒步驟：
        選梅，除蒂，清洗，晾幹，入瓶，加糖（冰糖），加酒，燒酹，白蘭地，根據各人的愛好加入其它酒、料……。
         每年六月梅雨季節，正是梅子下樹泡製梅酒的時侯。