湘楚魚糕，豉椒炒扇貝，紅椒鍋塌豆腐，螞蟻上樹，廣式腸粉

湘楚魚糕



因為新鮮魚做起來太麻煩，我買的是冷凍的無刺魚肉用攪拌機打碎,放點肥肉，魚肉和肥肉的比例2:1，然後2者混合,再加蛋清(5個左右)、生粉及生薑等調料，放，拌勻後(擠成肉丸裝後放入清水中漂浮起來算成功),蒸鍋裏放2/3的水,有蒸汽後在放入攪拌好的肉,入籠蒸熟，(15分鍾後要用幹布摸掉水份),25分鍾後灑上剩餘的蛋黃,5分鍾後出鍋)即可食用。若配上肉丸、豬肚、豬腰、木耳、黃花裝碗更佳。剩下的可以做魚丸。魚糕現為湖北一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：無糕不成席
豉椒炒扇貝



原料：扇貝、蒜茸、紅椒、蔥花、鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉和老幹媽豆豉。
做法：袋裝扇貝肉解凍，將蒜茸、紅椒炒香、放入扇貝肉，加鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉，老幹媽豆豉，撒上蔥花起鍋便成。
紅椒鍋塌豆腐


螞蟻上樹


廣式腸粉

芝士蛋糕

[neoster]

流口水 ...