酸椒烤魚&豉椒回鍋牛肉&土豆燒豬蹄&蛋塔

很久每到私房上菜了.每次回國總愛到北京市海澱區五道口電影院院內蜀相漁舫去吃烤魚再去看電影.味道超級棒! 在國外吃不到正宗的烤魚,可是嘴又讒隻好憑印象初試自製烤魚.這次我試的是酸椒烤魚.吃起來味道還是不錯的隻是紅辣椒還是放得不夠多. 還有放些配菜如青筍、蓮藕、年糕會更好吃.
選料：四川辣椒、四川花椒、泡薑,泡椒,魚、各種配菜
　　做法：1、魚放料酒,鹽, 薑片醃製30分鍾。
　　2、魚的表麵上刷油,放到烤箱二二○度(420度) 以上爆烤15分鍾左右，
3. 油鍋加入一大勺油, 同時加入郫縣豆瓣,泡椒, 泡薑,醬油, 大蔥, 蒜瓣各種調料爆炒。再加入水兩大勺,生粉一勺,倒入烤魚的烤盤內 再烤十分鍾就好了.
　　4、還可以根據個人喜好加入炒配菜如青筍、蓮藕、年糕、菜花等。
　　5、將烤好的魚和炒好的配菜裝入可加熱的特製餐具即可食用。


豉椒回鍋牛肉
牛肉加鹵水燉好,切片. 鍋裏放入油, 爆香洋蔥和紅椒, 加入牛肉, 豆豉爆炒, 勾芡起鍋.


豬蹄加鹵水燉好. 土豆放到油鍋裏翻炒五分鍾,加入豬蹄和一勺鹵水,三杯水醬油, 辣椒,花椒燉到土豆煮爛, 水收汁. 加入蔥和老幹媽油辣子兩勺.起鍋入盤. 味道很不錯喲就是要飯後鍛煉減肥:(


魚香茄子


蛋塔