珍珠丸子,韓國泡菜,泡菜冷麵,碎米芽菜臘肉包,香蔥花卷

珍珠丸子

原料：糯米100克 豬肉餡200克 香菇2個, 一個蛋清, 蔥末20克, 薑末20克 香油2匙（30ml） 料酒1匙（15ml）,生抽一匙, 鹽1/2茶匙（3克） 雞精1茶匙（5克）

做法：
1)將糯米洗淨後浸泡，撈出瀝幹水分備用。香菇用溫水泡發後，洗淨切碎末。

2)蔥薑洗淨後切末。將肉餡放入碗中，加入蔥薑末，香油，生抽，鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鍾。然後加入蛋清，香菇末，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。

3)用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表麵，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸10分鍾即可

韓國泡菜
一直很喜好吃韓國辣白菜, 就自己做了一次.
主要材料：
大白菜一顆、胡蘿卜一條 ,
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、薑泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖2小匙 ,魚露三匙.
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天瀝出水（泡軟即可）
2、胡蘿卜刨絲，蔥切段
3.兩小碗水加糯米粉兩小勺煮沸成糊狀,加鹽,糖、辣椒粉,魚露，拌勻 至微溫.

4大白菜水瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、薑泥、蒜泥及醃汁(3)，拌勻後用保鮮盒裝好發酵密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。 做好的泡菜可以煮泡菜麵、泡菜煎餅,泡菜火鍋及泡菜冷麵。

韓國泡菜冷麵


韓國冷麵的製作的做法：
因為這次做了很多泡菜, 就嚐試著做了一次韓國泡菜冷麵. 因為沒牛肉,就做了一個簡單版的泡菜冷麵,不過味道還不錯.大家一掃而光.
1.將蕎麥麵煮熟，過涼水待用。
2.製作湯料：
先將水煮沸，再加入牛肉粉，白醋，糖，關上火，冷卻．放入冰箱，冷藏１－２小時，拿出．
3.裝盆
先將冷麵放如盆中，放入雞蛋半個，熗過水的時令蔬菜，韓國辣白菜，梨兩三片
4. 最後澆上冰好的湯，撒上熟芝麻，淋上香油即成.

一麵三吃
南方人,不會做麵食. 看了版主們的博客後, 就很想做些麵點. 我是個懶人. 發一次麵做了三種麵點.
香蔥花卷

第一次做花卷,前輩們不要見笑.
1.將發酵好的麵團取出用擀麵丈排出空氣後稍微揉一下，擀開成約0.2—0.3厘米厚的薄片.
2. 在上麵抹上一層油然後均勻的撒上蔥花、適量的鹽；
3.將麵胚卷起來卷成長條然後等份切開；切好的麵段用手從中間向兩邊拉.
4.兩手捏住拉開的麵段兩端，向背麵翻折，並使相交出粘緊
5. 靜置15分鍾，上鍋旺火蒸20分鍾左右即可.

芹菜牛肉芝麻煎餅

打開冰箱看還有一些剩下芹菜牛肉末, 於是就想出做芹菜牛肉芝麻煎餅.
將發酵好的麵團取出用擀麵丈排出空氣後稍微揉一下，擀開成約0.2—0.3厘米厚的薄片. 炒好的芹菜牛肉末, 均勻的抹上. 將麵胚卷起來卷成長條然後等份切開.用手壓平, 麵上灑些芝麻,放到油鍋裏雙麵煎黃,就可以開吃了.


碎米芽菜臘肉包

材料:發好的麵團, 芽菜, 臘肉碎末, 蔥末適量.

做法:
1.白家牌碎米芽菜, 臘肉碎末和小蔥末拌在一起, 因為芽菜和臘肉比較鹹, 不用放鹽.加點香油.
2.剩下的就是包了.
3.包好後醒20分鍾後,大火等水開後蒸十幾分鍾左右.
謝謝大家的觀看!