2012複活節晚餐＋餐台布置

甜酒甜
菜單：

Herb-Crusted Leg Of Lamb（方子附下麵，非常推薦，很好吃）

Creamy Polenta with Warm Tomato Compote

Roasted Fingerling Potatoes

Deviled Eggs with Smoked Salmon and Herbs

Zucchini with Leek

甜點：

Sweet Osmanthus (桂花）- Scented Strawberries with Honey Cream（這個甜點灰常好吃，原方子是用的lavender，沒找到哪裏有賣，偶就用桂花代替）

餐台布置，這次晚餐是上周日才決定，所以偶用最快的速度計劃好了餐台顏色的搭配，帶點春天的氣息：）

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食物部份：

6.抹上香料的羊腿

7.烤好的羊腿，好香～

8.Deviled Eggs with Smoked Salmon and Herbs. 雞蛋，是複活節比較普遍的食物之一. 今天做的雞蛋，老公說是他吃過的複活節最好吃的雞蛋：））

9.Roasted Fingerling Potatoes

10.Creamy Polenta with Warm Tomato Compote(這個“玉米粥”配了西紅柿＋白葡萄酒的醬，也很好吃：）

11.Zucchini with Leek

甜點：

烤羊腿方子：

1個 帶骨羊腿，約7磅

2頭大蒜

1大匙幹牛至（oregano)

1/4杯新鮮歐芹（parsley），切碎

1/4杯橄欖油

1 1/2 小匙鹽，

1/2小匙黑胡椒粉

醬汁材料：

1大匙麵粉

1/3杯白蘭地

1 1/2杯罐裝雞湯

1大匙新鮮迷迭香(rosemary）,切碎

做法：

把帶骨羊腿提前一個小時從冰箱拿出來，剔除肥的,抹上1小匙鹽和1/4小匙黑胡椒粉，放入帶架子的烤盤

先烤蒜頭.烤箱325F

把整頭大蒜用1/4小匙橄欖油抹勻，用錫箔紙包上，烤約一個小時，拿出來，冷後，去掉蒜皮，把烤軟的蒜瓣放一碗裏，剁茸

把牛至，歐芹，剩下的橄欖油，鹽和黑胡椒粉，同剁茸的蒜泥拌勻，放一邊

開始烤羊腿：

烤箱325F,烤一個小時15分鍾後，把烤盤掉過方向，再烤30分鍾後，連烤盤一起把羊腿從烤箱端出來，抹上先拌勻的蒜蓉糊 （如圖6）

烤箱溫度降到300F,再把抹上蒜蓉糊的羊腿放入烤箱，烤約一個小時20分鍾，或者羊腿肉最厚部位達到160F.

把羊腿連烤盤拿出來，讓其冷卻20分鍾後，切片

做醬汁：

把烤盤裏的汁，連同brown bits “刮入”一鍋裏，放入麵粉，攪勻，倒入白蘭地，燒到汁減少到一半，倒入雞湯，燒開，放入迷迭香，用鹽和黑胡椒粉調味

這羊腿真的很牙米！～～