甜酒甜 菜單: Herb-Crusted Leg Of Lamb(方子附下麵,非常推薦,很好吃) Creamy Polenta with Warm Tomato Compote Roasted Fingerling Potatoes Deviled Eggs with Smoked Salmon and Herbs Zucchini with Leek 甜點: Sweet Osmanthus (桂花)- Scented Strawberries with Honey Cream(這個甜點灰常好吃,原方子是用的lavender,沒找到哪裏有賣,偶就用桂花代替) 餐台布置,這次晚餐是上周日才決定,所以偶用最快的速度計劃好了餐台顏色的搭配,帶點春天的氣息:) 1. 2. 3. 4. 5. 食物部份: 6.抹上香料的羊腿 7.烤好的羊腿,好香~ 8.Deviled Eggs with Smoked Salmon and Herbs. 雞蛋,是複活節比較普遍的食物之一. 今天做的雞蛋,老公說是他吃過的複活節最好吃的雞蛋:)) 9.Roasted Fingerling Potatoes 10.Creamy Polenta with Warm Tomato Compote(這個“玉米粥”配了西紅柿+白葡萄酒的醬,也很好吃:) 11.Zucchini with Leek 甜點: 烤羊腿方子: 1個 帶骨羊腿,約7磅 2頭大蒜 1大匙幹牛至(oregano) 1/4杯新鮮歐芹(parsley),切碎 1/4杯橄欖油 1 1/2 小匙鹽, 1/2小匙黑胡椒粉 醬汁材料: 1大匙麵粉 1/3杯白蘭地 1 1/2杯罐裝雞湯 1大匙新鮮迷迭香(rosemary),切碎 做法: 把帶骨羊腿提前一個小時從冰箱拿出來,剔除肥的,抹上1小匙鹽和1/4小匙黑胡椒粉,放入帶架子的烤盤 先烤蒜頭.烤箱325F 把整頭大蒜用1/4小匙橄欖油抹勻,用錫箔紙包上,烤約一個小時,拿出來,冷後,去掉蒜皮,把烤軟的蒜瓣放一碗裏,剁茸 把牛至,歐芹,剩下的橄欖油,鹽和黑胡椒粉,同剁茸的蒜泥拌勻,放一邊 開始烤羊腿: 烤箱325F,烤一個小時15分鍾後,把烤盤掉過方向,再烤30分鍾後,連烤盤一起把羊腿從烤箱端出來,抹上先拌勻的蒜蓉糊 (如圖6) 烤箱溫度降到300F,再把抹上蒜蓉糊的羊腿放入烤箱,烤約一個小時20分鍾,或者羊腿肉最厚部位達到160F. 把羊腿連烤盤拿出來,讓其冷卻20分鍾後,切片 做醬汁: 把烤盤裏的汁,連同brown bits “刮入”一鍋裏,放入麵粉,攪勻,倒入白蘭地,燒到汁減少到一半,倒入雞湯,燒開,放入迷迭香,用鹽和黑胡椒粉調味 這羊腿真的很牙米!~~ |