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健康、清新、軟糯的另類 Corn Bread

(2012-05-27 07:29:23) 下一個

小時候,每當新玉米上市時,也能在街上買到嫩玉米做的包穀粑,那種自然的清甜甘味至今念念不忘。昨天在超市選購新鮮玉米的時候,突然產生試做這種另類 corn bread的衝動。因為做法簡單,一蹴而成,真的很好吃,而且零失敗,上來把成功的經驗與喜歡的人分享。

材料:

1.嫩玉米粒 3 cup

2.糯米麵 2 cup

3.玉米3個(隻取皮)

製作:

玉米把兩端切掉一小截,把包住玉米的葉一片片扒下來,洗淨待用

冰凍玉米粒清洗濾幹

這種糯米粉哪家亞洲超市都有賣吧?

3杯玉米粒用food Processor打成漿,再用橡皮刀將2杯糯米粉拌入和勻

舀一大勺玉米糊放在玉米葉的一半位置,如圖:

將另一半疊過來

輕輕將其壓扁至1厘米厚左右

放入蒸鍋,上汽大火蒸15分鍾

好了,可以享受了,稍涼下來味道更好。

燒了一個辣子雞,炒了一青菜,就著嫩玉米bread,享受呀。

小帖士:

如果外皮有粘黏,在熱水裏浸一下馬上拿出來,就能很容易把皮撕開了,不會影響味道。

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