小時候,每當新玉米上市時,也能在街上買到嫩玉米做的包穀粑,那種自然的清甜甘味至今念念不忘。昨天在超市選購新鮮玉米的時候,突然產生試做這種另類 corn bread的衝動。因為做法簡單,一蹴而成,真的很好吃,而且零失敗,上來把成功的經驗與喜歡的人分享。
材料:
1.嫩玉米粒 3 cup
2.糯米麵 2 cup
3.玉米3個(隻取皮)
製作:
玉米把兩端切掉一小截,把包住玉米的葉一片片扒下來,洗淨待用
冰凍玉米粒清洗濾幹
這種糯米粉哪家亞洲超市都有賣吧?
3杯玉米粒用food Processor打成漿,再用橡皮刀將2杯糯米粉拌入和勻
舀一大勺玉米糊放在玉米葉的一半位置,如圖:
將另一半疊過來
輕輕將其壓扁至1厘米厚左右
放入蒸鍋,上汽大火蒸15分鍾
好了,可以享受了,稍涼下來味道更好。
燒了一個辣子雞,炒了一青菜,就著嫩玉米bread,享受呀。
小帖士:
如果外皮有粘黏,在熱水裏浸一下馬上拿出來,就能很容易把皮撕開了,不會影響味道。